Barolo DOCG Bricat 2012 Giovanni Manzone

De Barolo Bricat van Manzone Giovanni werd geboren in de wijngaarden Bricat, Gramolere, Monforte d'Alba en Langhe.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, met de hand geoogst tussen de eerste en de tweede tien dagen van oktober. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 28-31 ° C gedurende ongeveer 15 dagen, waarna de wijn gedurende 24 maanden in barriques rijpt voordat hij wordt gebotteld.

Bricat wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met een groot, krachtig en aanhoudend boeket, met aangename hints van bramen en bosbessen, verrijkt met aangename tonen van hazelnoten en chocolade. In de mond is het complex en elegant, met tannines die het gehemelte omhullen.

Perfect bij gesmoord en geroosterd rood vlees, ideaal in combinatie met truffelvoedsel en oude kazen.