Barolo DOCG Bussia Soprana Vigna Mondoca Riserva 2007 Oddero Poderi e Cantine

De Barolo Bussia Soprana Vigna Mondoca Riserva di Oddero werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cuneo, Monforte d'Alba, in Piemonte.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd in de eerste tien dagen van oktober. Na een zeer zachte persing fermenteert de most, met maceratie van ongeveer 30 dagen, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-29 ° C. Na malolactische gisting rijpt de wijn 36 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door verdere verfijning gedurende 2 jaar op fles.

Deze Barolo di Oddero kenmerkt zich door een intense robijnrode kleur, met lichte granaatreflecties. De neus opent met overtuigende tonen van klein rood en balsamico fruit, verrijkt met elegante hints van mediterrane scrub, gedroogde roos die evolueert tijdens het rijpen naar goudron. In de mond is het evenwichtig en krachtig, met fijne tannines die een lange en complexe afdronk begeleiden.

Perfect bij wild en gestoofd vlees, deze rode wijn is ideaal in combinatie met hapjes en typische Piemontese gerechten. Uitstekend als meditatiewijn.