Barolo DOCG 2015 Gemma

De Barolo van Cantina Gemma komt uit de wijngaarden van de gemeente Serralunga d'Alba, in de provincie Cuneo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd rond de tweede helft van oktober. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 28 ° C. De veroudering volgt voornamelijk in Slavonische eiken vaten en gedeeltelijk in barriques gedurende minstens 38 maanden.

Deze Barolo di Gemma lijkt robijnrood van kleur en neigt naar granaat. De neus betovert met een complex en intens boeket, met tonen van rijp rood vruchtvlees, verrijkt met hints van hondsroos en kruiden. In de mond blijkt het consistent en geconcentreerd te zijn, met goed geïntegreerde tannines die verzacht worden door de terugkeer van volledig rijp fruit.

Heerlijk bij voorgerechten op basis van truffels, gebraad en stoofschotels.