Boca DOC 2019 Le Piane

De Boca van de wijnmakerij Le Piane wordt geboren in wijngaarden in het buitengewone Boca DOC-terroir, tussen Valsesia en het Ortameer, in de provincie Novara. Het is bekend dat dit gebied profiteert van de invloeden van het milde microklimaat van de Vooralpen, wat een uitstekende rijping van de druiven geeft.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Nebbiolo en Vespolina-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie op de huid gebeurt gedeeltelijk in barriques en gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks gedurende 30 dagen, met 1-2 keer per dag handmatig ponsen. Vervolgens rijpt de wijn 3-4 jaar in eikenhouten vaten en nog een jaar in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met elegante aroma's van violet, verrijkt met aangename hints van bessen en granaatappel, met hints van zoethout en tabak. In de mond is het aangenaam complex, fascinerend en met een elegante en krachtige zijde.

Perfect bij vlees en wildragout, ideaal in combinatie met gebraad en oude kazen.