Bolgheri DOC Collezione del Conte 2018

De Bolgheri uit de collectie van de graaf van Villa da Filicaja werd geboren in de gemeente Livorno, Castagneto Carducci, in het hart van het magische Bolgheri-terroir.

Het wordt verkregen met cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc-druiven, geoogst na een zorgvuldige selectie. Na een korte koude maceratie fermenteert de most spontaan gedurende 15-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende minimaal 12 maanden en nog eens 3 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.

Het heeft een diepe robijnrode kleur met violette reflecties. Het wordt gekenmerkt door een complex en verfijnd aroma, met hints van wilde bessen op de voorgrond, vergezeld van kruidachtige en mentholachtige tonen. In de mond onthult het een wijn met een groot evenwicht, met een goede mineraliteit en smaak die contrasteren met een goede structuur en body.

Uitstekend bij rood vlees en oude kazen, het past goed bij gebraden kip en wildrecepten.