Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2020 Marchesi Antinori

Bolgheri Cont'Ugo dei Marchesi Antinori werd geboren in de wijngaarden van het landgoed Guado al Tasso, gelegen nabij het middeleeuwse stadje Bolgheri, in het gebied van de Toscaanse Maremma.

Het wordt volledig geproduceerd met Merlot-druiven, die na handmatig te zijn geselecteerd en geoogst 25 dagen te laten fermenteren in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Vervolgens ondergaat de wijn het malolactische fermentatieproces bij een gecontroleerde temperatuur van 30 ° C gedurende ongeveer 25 dagen, een proces dat de wijn een grotere rijkdom en structuur geeft. Deze pure Merlot rijpt 8 maanden in Franse eiken vaten en nog 4 maanden in barrique voordat hij gebotteld wordt.

Het wordt gekenmerkt door een dieprode kleur. De neus opent met een intens boeket van rijp rood fruit, verrijkt met elegante en verfijnde hints van pruimen, kersen, frambozen en kruiden. In de mond valt het op door zijn breedte, diepte en rondheid.

Perfect te combineren met paddenstoelenrisotto en tagliatelle van wilde zwijnen, ideaal om tweede gangen te begeleiden op basis van wild en oude kazen.