Bolgheri DOC Rosso Il Seggio 2016 Poggio al Tesoro

Welk type wijn het is

Il Seggio van Poggio al Tesoro is een Bolgheri Rosso gemaakt van een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot. Hij heeft een intens robijnrode kleur en een medium body die fris fruit met zijdezachte tannines combineert. Hij benadrukt de mediterrane frisheid van het terroir van Bolgheri.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit Bolgheri, in de provincie Livorno, van twee wijngaarden met een westelijke en zuidwestelijke ligging. De Cabernet Sauvignon komt deels van de wijngaard aan de Via Bolgherese, op diepe bodems met rood zand, rijk aan stenen en goed doorlatend. De andere rassen komen van de wijngaard Le Sondraie, waar de bodem kleiig is met losse zanden, rijk aan magnesium en ijzer.

Hoe hij wordt gemaakt

Na het ontstelen ondergaan de druiven een voorzichtige kneuzing met gedeeltelijke kneuzing van de bessen. De gisting vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en duurt ongeveer 12 dagen. De malolactische gisting verloopt van nature in barrique. Vervolgens rijpt de wijn 15 maanden in Franse eiken barriques, deels nieuw en deels tweede vulling.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrood. In de neus fris, knapperig fruit met minerale en kruidige tonen. In de mond een medium body, met rood fruit en elegante, zijdezachte en soepele tannines. De afdronk is precies, zuiver en levendig.

Waar hij bij past

Past bij gegrild vlees, in het bijzonder Chianina, bereidingen aan het spit en ossobuco. Werkt goed met charcuterie van wild zwijn en pecorino’s met middel- tot langdurige rijping. Komt ook goed tot zijn recht bij gerechten als pasta met ragù van boerderijgevogelte, pappardelle met haas en risotto met pompoencrème.

Wanneer te serveren

Dit is een rode wijn voor belangrijke lunches en diners, wanneer smakelijke vleesgerechten en gerijpte kazen op tafel komen. Een ruim, bol glas accentueert de aroma’s en het is raadzaam de fles enige tijd van tevoren te openen. Hij heeft een goed rijpingspotentieel en laat zich uitstekend in de kelder bewaren.