Bolgheri Superiore DOC Sapaio 2012 Podere Sapaio

De Bolgheri Superiore Sapaio di Podere Sapaio wordt geboren in wijngaarden in het gebied dat zich uitstrekt tussen Castagneto Carducci en Bibbona, in het hart van het buitengewone panorama van Bolgheri. Podere Sapaio-wijnen zijn dankzij hun stijl en elegantie de perfecte uitdrukking van het terroir.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot-druiven, alleen met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in barriques en nog eens 10 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met een boeket van rood fruit, met aroma's van bessen, pruimen en zwarte bessen. In de mond is het intens en rond, aangenaam vol en zacht. De wijn heeft fluweelzachte tannines.

Perfect bij gerechten met vleessaus, risotto en wild, ideaal in combinatie met gebraad, gestoofd vlees en oude kazen.