Bolgheri Superiore DOC Vendemmia d'Artista 2020 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia Vendemmia d'Artista is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot druiven uit het heuvelachtige gebied aan de voet van Bolgheri.

Na handmatige oogst worden de druiven apart gevinifieerd. Alcoholische gisting vindt deels plaats in roestvrijstalen vaten, deels in betonnen vaten bij temperaturen tussen 26 en 30 ° C gedurende een week, gevolgd door een maceratie van ongeveer 15 dagen. De malolactische gisting vond voornamelijk plaats in eikenhouten barriques (waarvan 70% nieuwe en 30% tweede passage). De wijn rijpt uiteindelijk in barriques voor een periode van ongeveer 18 maanden. Na de eerste 12 maanden werd de montage uitgevoerd en vervolgens opnieuw in de barriques gebracht, waar ze nog eens 6 maanden verbleef. De wijn blijft 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Intense robijnrode kleur, het drukt een rijke en complexe neus uit met rijp rood fruit, tonen van tabak en vanille. Bij het proeven domineren een geweldige balans en elegantie, vergezeld van een aangenaam gevoel van frisheid en een grote persistentie.

Het past perfect bij bijgerechten op basis van wild en rood vlees, maar ook bij verrassingen met oude kazen en voorgerechten uit de Toscaanse keuken.