Bolgheri Superiore DOC Vendemmia d'Artista 2020 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia Vendemmia d'Artista är en blandning av druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot från det kuperade området vid foten av Bolgheri.

Efter den manuella skörden vinifieras druvorna separat. Alkoholjäsning sker dels i rostfria stålkärl, dels i betongkärl vid temperaturer mellan 26 och 30°C under en vecka, följt av en maceration på cirka 15 dagar. Den malolaktiska jäsningen skedde huvudsakligen i ekbarriquer (varav 70 % ny och 30 % andra passage). Vinet åldras slutligen på fat under en period av cirka 18 månader. Efter de första 12 månaderna genomfördes monteringen och återinfördes sedan i barriquerna, där den tillbringade ytterligare 6 månader. Vinet ligger kvar i flaskan i 12 månader innan det släpps.

Intensiv rubinröd färg, uttrycker en rik och komplex näsa med mogna röda frukter, toner av tobak och vanilj. När den smakas dominerar bra balans och elegans, åtföljd av en behaglig känsla av friskhet och stor uthållighet.

Den passar perfekt till andra rätter baserade på vilt och rött kött, men överraskar också med lagrade ostar och förrätter av det toskanska köket.