Bolgheri Superiore DOC Vendemmia d'Artista La Determinazione 2022 Ornellaia

Was für ein Wein ist das

Der Bolgheri Superiore von Ornellaia ist ein strukturierter Rotwein aus einer Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Er stammt von der toskanischen Tyrrhenenküste und zeigt einen komplexen Stil mit Reifepotenzial. Das Profil bleibt elegant und kraftvoll, mit Noten von reifen Früchten und dichtem Tannin. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks und Betontanks, danach reift der Wein in Barriques und Tonneaux, um Salzgehalt und Ausgewogenheit zu verleihen.

Herkunft

Dieser Bolgheri Superiore stammt vom Weingut Ornellaia in Bolgheri in der toskanischen Maremma. Das Mikroklima profitiert durch die Nähe zum Meer von starken Temperaturschwankungen. Kies- und Sandböden fördern die Drainage und die mineralische Prägung, während alluviale Böden eine tiefe Verwurzelung der Reben ermöglichen. Bolgheri ist eine traditionsreiche Region, bekannt für kraftvolle und langlebige Rotweine.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden von Hand in Kisten mit doppelter Selektion der Trauben geerntet, sodass nur die besten Beeren in den Keller gelangen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks und Betonbehältern bei kontrollierter Temperatur, mit ca. 15-tägiger Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe und Tannin. Der biologische Säureabbau findet in Barriques aus Eichenholz statt. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in Tonneaux mit mittlerem Toast und 12 weitere Monate auf der Flasche vor dem Verkauf.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist weit gefächert, mit Düften von reifen Waldfrüchten, schwarzer Kirsche und Pflaume, sowie Noten von Vanille, Tabak und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und einhüllend, mit geschliffenem Tannin und ausgewogener Frische. Der Abgang zeigt Harmonie zwischen dunkler Frucht und gerösteten Akzenten, mit langem, würzigem und anhaltendem Finale.

Speiseempfehlungen

Dieser Bolgheri Superiore passt zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Rinderfilet, geschmortem Wildschwein und gereiftem Käse, insbesondere Pecorino Toscano. Regionale Gerichte wie Peposa Livornese, ein pfeffriges Rindergulasch, werden begleitet. Auch zu internationalen Braten von Wild und kräftigem Fleisch mit intensiven Aromen ist er ideal.

Serviervorschlag

Empfohlen wird, diesen Bolgheri Superiore bei 17-18 °C zu servieren, nach etwa einer Stunde Karaffierung. Der Wein eignet sich für einen mittelfristigen Ausbau im Keller, mit Entwicklungspotenzial von 10-12 Jahren. Ideal für besondere Anlässe und bedeutende Menüs, zeigt er seinen Charakter am besten im dritten bis zehnten Jahr, wenn Tannin und Aromen perfekt integriert sind.