Bolgheri Superiore DOC Vendemmia d'Artista La Determinazione 2022 Ornellaia

Vilken typ av vin är det

Bolgheri Superiore från Ornellaia är ett strukturerat rödvin i en blend av Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot och Cabernet Franc. Vinet har sitt ursprung längs den toskanska Tyrrenska kusten och kännetecknas av en komplex stil med god lagringspotential. Profilen är elegant och kraftfull med noter av mogen frukt och täta tanniner. Vinifieringen sker i ståltankar och cementkar, därefter lagras vinet på barrique och tonneaux för att ge sälta och balans.

Ursprung

Denna Bolgheri Superiore kommer från Ornellaia i Bolgheri, i den toskanska Maremma. Mikroklimatet gynnas av stora temperaturskillnader tack vare närheten till havet. Grusiga och sandiga jordar ger god dränering och mineralitet, medan jordar av alluvialt ursprung möjliggör djup rotbildning. Bolgheri är en historisk region känd för kraftfulla röda viner med lång livslängd.

Hur den produceras

Druvorna handplockas i små lådor där klasarna genomgår dubbla urval, så endast de bästa bären når vingården. Alkoholjäsningen sker i ståltankar och cementkar under kontrollerad temperatur, med skalkontakt i cirka 15 dagar för att extrahera färg och tanniner. Den malolaktiska jäsningen sker på ekfat. Lagringen fortsätter i 18 månader i tonneaux med medium rostning och därefter ytterligare 12 månader på flaska före försäljning.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Doften är generös med toner av mogna skogsbär, svarta körsbär och plommon samt inslag av vanilj, tobak och söta kryddor. Smaken är fyllig och omfamnande med mjuka tanniner och en fräsch balans. Helheten bjuder på harmoni mellan mörka frukter och rostade toner, med en lång, smakrik och ihållande eftersmak.

Vad passar det till

Denna Bolgheri Superiore passar till rätter med mycket smak, till exempel grillad oxfilé, vildsvinsgryta och lagrade ostar, särskilt toskansk pecorino. I regionen serveras den gärna till peposa livornese, en pepparsmakande nötköttsgryta. Internationellt matchar den med viltstekar och förhöjer smakrika kötträtter och intensiva aromer.

När ska det serveras

Det rekommenderas att servera denna Bolgheri Superiore vid 17–18 °C, efter cirka en timmes dekantering. Vinet passar för medellång lagring och utvecklingspotentialen är 10–12 år. Perfekt för speciella tillfällen och viktiga middagar, och når sin toppkaraktär mellan tredje och tionde året när tanniner och aromer är fullt integrerade.