Bourgogne AOC Chardonnay 2018 Pierre Ponnelle

Deze Chardonnay komt tot leven uit de Pierre Ponnelle maison, een Bourgondische buitenpost in Beaune sinds 1875, die in staat is om de oude traditie te eren in navolging van het motto dat luidt "Respiciamus atque Prospiciamus", wat betekent dat het georiënteerd is naar de toekomst dankzij de kracht en kennis die in het verleden zijn opgedaan.

Chardonnay-druiven worden geoogst in de koelste uren van de ochtend. De gisting wordt uitgevoerd in staal bij een gecontroleerde lage temperatuur om de intensiteit en kracht van het fruit niet te verspreiden.

Strogeel van kleur, het boeket ontvouwt zich op aangename tonen van peer, honing en kaneel. In de mond lijkt het sierlijk, fris en aangenaam mineraal.

Het is uitstekend te combineren met vis- en schaaldierbereidingen.