Brunello di Montalcino DOCG 2011 Le Chiuse

De Brunello di Montalcino van de Cantina Le Chiuse komt van wijngaarden in het hart van het Montalcino-gebied.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, die alleen in de tweede week van oktober met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 29 ° C gedurende 25 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in barriques, voordat hij wordt gebotteld.

Deze Brunello di Montalcino kenmerkt zich door een levendige granaatrode kleur. De neus opent met intense aroma's van kersen en zure kersen, verrijkt met aangename bloemige hints van violet en delicate kruidige tonen. In de mond is het elegant en aangenaam vol van smaak. De wijn heeft een goede persistentie en fijne en fluweelzachte tannines.

Perfect bij gebraad en gestoofd vlees, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.