Brunello di Montalcino DOCG 2020 Tenuta Fanti

Wat voor wijn is het

De Brunello di Montalcino van Tenuta Fanti is een elegante Toscaanse rode wijn, gemaakt van Sangiovese-druiven die groeien op de zuidelijke helling van de heuvel van Montalcino. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een lange houtlagering die het intense karakter vormt. In de mond heeft de wijn een stevige structuur, gedragen door fijne tannines, met een frisse en harmonieuze smaakbeleving die zich in de loop der jaren mooi ontwikkelt. Dankzij de zorgvuldige rijping biedt de wijn een fijne tanninestructuur en een opvallende aromatische helderheid, waardoor hij ideaal is bij uitgesproken gerechten.

Herkomst

De wijngaarden liggen in de buurt van Castelnuovo dell’Abate, in een gebied met een mild en gematigd klimaat dat zorgt voor een perfecte rijping van de druiven. Het domein beslaat een groot oppervlak, waarvan een deel bestaat uit wijngaarden op stenige grond, rijk aan galestro en alberese. Dankzij deze bijzondere bodemstructuur is het gebied uitermate geschikt voor het verbouwen van Sangiovese en krijgt de wijn een uitgesproken en consistent karakter. De combinatie van stabiele klimatologische omstandigheden en de rotsrijke bodem zorgt voor veel frisheid en een zuiver smaakprofiel.

Hoe wordt hij gemaakt

De vinificatie begint met een zorgvuldige selectie van de druiventrossen die geoogst worden uit verschillende percelen van het landgoed, waarna ze vergisten in staal op gecontroleerde temperatuur. De rijping duurt vierentwintig maanden, gelijkmatig verdeeld over barriques en grote eiken vaten, waardoor de structuur behouden blijft en het aromatische profiel zuiver blijft. Daarna volgt nog een flessenrijping van achttien maanden. Deze lange rustperiode zorgt voor een stabiel smaakprofiel, benadrukt de zuivere aroma’s en verzekert een uitstekend bewaarpotentieel.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur, sprankelend en uitnodigend. De neus is intens, met aroma’s van marasca kers en rode bes, verweven met tonen van aromatische kruiden en een diepe hint van zoethoutwortel. De mond is elegant en wordt gedragen door fijne tannines die nooit het drinkplezier belemmeren. De wijn is levendig en fris, met een harmonieuze en zuivere afdronk waarin de balans tussen fruitige en kruidige tonen terugkomt.

Met welke gerechten te combineren

Deze Toscaanse rode wijn past moeiteloos bij rood vlees en gerechten van de grill, waarbij het de sappigheid en de geroosterde accenten versterkt. Dankzij de elegante structuur en fijne tannines is het de ideale match bij een gegrilde ossenhaas of een klassieke entrecote. Ook bij geroosterd wild komt hij prachtig tot zijn recht, omdat de frisse zuren het gerecht mooi in balans houden. Het precieze smaakprofiel van de wijn sluit perfect aan bij gerechten met een krachtige en gestructureerde smaak.

Wanneer te serveren

Deze Brunello di Montalcino is de juiste keuze voor feestelijke lunches of diners waarbij geroosterd vlees centraal staat. Door de lange houtrijping en flesrust heeft de wijn een groot bewaarpotentieel, waardoor zijn nuances jarenlang tot hun recht kunnen komen. De wijn komt het best tot zijn recht in het koelere seizoen, dankzij zijn aromatische intensiteit en frisse mondgevoel. Hij kan een hele rijke maaltijd begeleiden en blijft steeds evenwichtig en elegant.