Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 Pian del Prete

Wat voor soort wijn is het

Brunello di Montalcino Riserva van Pian del Prete is een rode wijn van Sangiovese uit Montalcino, Toscane. De wijn kenmerkt zich door zijn gestructureerde karakter en het vermogen om in de loop der tijd te evolueren, met een complexiteit die zich stap voor stap onthult. De vinificatie bestaat uit een gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks met een lange schilweking, gevolgd door 36 maanden op eikenhouten vaten en minimaal 6 maanden op fles. Het profiel is evenwichtig en elegant, geschikt voor lange rijping.

Herkomst

Deze Brunello komt van het landgoed Pian del Prete, op de zuidelijke heuvels van Montalcino tussen 300 en 350 meter hoogte. Klei-kalkrijke bodems met galestro en alberese geven mineraliteit en structuur. Het mediterrane klimaat, met warme, winderige zomers en koele nachten, zorgt voor een optimale rijping en behoudt de frisheid, wat resulteert in een rijk en uitgebalanceerd aromatisch profiel.

Productieproces

De handmatige oogst en selectie in de wijngaard garanderen dat alleen de beste druiventrossen worden gebruikt. Na het ontstelen vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een langdurige schilweking voor kleur- en aroma-extractie. De malolactische gisting gebeurt op eikenhouten vaten, wat de tannines zachter maakt. De wijn rijpt daarna 36 maanden op grote vaten van Frans en Slavonisch eiken en minstens 6 maanden op fles om volledig tot ontwikkeling te komen.

Proefnotities

In het glas is de kleur diep robijnrood met granaatreflecties. De neus is rijk aan rijpe kers en pruim, met tonen van cacao, koffie, tabak en leer. In de mond vol en krachtig, met fluweelzachte, geïntegreerde tannines, evenwichtige zuren en een lange afdronk met minerale accenten en gestoofd fruit. De combinatie van structuur en frisheid zorgt voor een elegante en aanhoudende afdronk.

Bij welke gerechten

Brunello di Montalcino Riserva van Pian del Prete past bij geroosterd rood vlees, gestoofd wild en gerijpte kazen zoals pecorino toscano. Ook ideaal bij typische gerechten zoals pici met everzwijnragù of pappardelle met wild zwijn. De tanninestructuur en aromatische complexiteit brengen smaakvolle en rijke gerechten tot hun recht en versterken smaakcontrasten.

Serveermoment

Dankzij zijn lange levensduur is de wijn jong al heerlijk vanaf 5 jaar na botteling, maar kan ook langer worden bewaard. De optimale drinkperiode ligt tussen 5 en 15 jaar, waarin het profiel zich verdiept, complexer wordt en bij elke slok nieuwe nuances biedt.