Cannonau di Sardegna DOC Caòr 2021 Quartomoro di Sardegna

De Cannonau di Sardegna Caòr di Quartomoro wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Dorgali, in de provincie Nuoro.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Cannonau-druiven, handmatig geoogst in dozen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een maximale temperatuur van 30 ° C, met maceratie in contact met de huid gedurende 7 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in staal en in barrique, en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Cannonau di Sardegna heeft een middelsterke rode kleur, neigend naar oranje met evolutie. De neus opent met een complex boeket, bestaande uit kruidige, fruitige en balsamico noten in perfecte harmonie. In de mond is het zacht en omhullend, van goede lengte.

Perfect bij voorgerechten op basis van vlees en peulvruchtensoepen, deze rode wijn is ideaal in combinatie met hoofdgerechten van gestoofd of gegrild vlees en met oude kazen.