Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2022 Louis Moreau

Chablis Premier Cru Vaillons komt uit het Franse wijngebied Chablis, ten noorden van Bourgondië.

Het is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, van wijnstokken geplant op bodems rijk aan kalksteen mergel. De oogst gebeurt handmatig om het intacte fruit naar de kelder te transporteren. Met dezelfde zorg voor de variëteitsexpressie wordt de vinificatie alleen in staal uitgevoerd, met de constante aanwezigheid van inheemse gisten.

Op het gezicht vertoont het een goudgele tint. Het boeket is bloemig met appel, limoen en citroen. De slok bevestigt de eigenschap van citrus, zeer fijn in zijn gebeitelde sapiditeit. Het sluit in een volharding die de elegantie van de druif weet te vertellen.

Perfect in combinatie met een zeer vers gebakken zeebrasem. Uitstekend ook bij cursussen op basis van weekdieren of schaaldieren.