Champagne AOC Brut Royal Pommery

Wat voor wijn is het

De Champagne Brut Royal van Pommery is een assemblage van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Hij biedt een harmonieuze stijl, met frisheid, structuur en complexiteit in balans dankzij een matige dosage. De hergisting op fles volgens de traditionele methode en de rijping op de gisten zorgen voor een fijne perlage en aromatische lengte die de elegantie benadrukken.

Herkomst

De druiven komen uit de Champagne, met name uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, en zijn geselecteerd uit 40 dorpen. Het continentale klimaat, met koude winters en gematigde zomers, bevordert langzame rijping en een hoge natuurlijke zuurgraad. De kalk- en kleigronden dragen bij aan een uitgesproken mineraliteit en stevige structuur en geven de wijn een onderscheidend aromatisch profiel.

Hoe hij wordt gemaakt

De productie omvat handmatige oogst van de druiven op optimale rijpheid, gevolgd door zachte persing en scheiding van de most. De assemblage van de cuvées volgt de huisstijl. Na toevoeging van de liqueur de tirage volgt de tweede gisting op fles, gevolgd door een verlengde rijping op de gisten, die complexiteit en finesse ontwikkelt.

Proefnotities

In het glas strogeel met gouden reflecties en een zeer fijne, aanhoudende perlage. In de neus aroma’s van witte bloemen, citrus, verse amandel en een lichte toon van broodkorst. In de mond biedt hij frisheid en levendigheid, gedragen door een vibrerende zuurgraad. De wijn is elegant in de mond, met indrukken van groene appel en witte perzik, en een mineraal, licht ziltige afdronk die de lengte verlengt.

Waar hij bij past

Veelzijdig inzetbaar aan tafel. Werkt als aperitief en begeleidt gerechten uit de zee zoals oesters, schaaldieren en langoustines. Past ook goed bij gerechten uit de Franse keuken, zoals Coquilles Saint-Jacques gratinées en quiche Lorraine, en bij verfijnde voorgerechten, fijne vleeswaren, zachte kazen en lichte vissoepen, waar frisheid en structuur van de wijn mooi in balans komen.

Wanneer te serveren

Komt het best tot zijn recht in de eerste jaren na het dégorgement, wanneer hij zijn frisheid en aromatische dynamiek het duidelijkst uitdrukt. De rijping op de gisten maakt een korte flesrijping mogelijk en verrijkt de geroosterde en nootachtige tonen; een korte rust in de kelder kan een complexer profiel bieden voor wie meer diepte zoekt. Voor de feestdagen wordt Pommery Brut Royal aangeboden in de Perù Edition geschenkdoos, onderdeel van de selectie The World Art Collection - Perù 2026. Het project The World Collection viert elk jaar een andere cultuur en deze editie is versierd met motieven geïnspireerd op de Peruaanse cultuur, die kleur brengen op de feesttafels. Een cadeau-idee dat geschikt is voor de eindejaarsgelegenheden.