Champagne Brut AOC Blanc des Millénaires 2007 Charles Heidsieck

Champagne Blanc des Millénaires van Charles Heidsieck komt uit de grote Cru en een Premier Cru van de Côte des Blancs, in de beroemde wijnstreek Champagne.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, geoogst en strikt met de hand geselecteerd. Na de klassieke witte wijnbereidingsprocessen, vindt de tweede gisting plaats door flesfermentatie, volgens de Champenoise-methode, met 15 jaar rijping op de droesem in de millenary crayères - gipsgroeven uit het Gallo-Romeinse tijdperk - bij een constante temperatuur van 10 ° C.

Het wordt gekenmerkt door een zeer intense goudgele kleur, met primula-tinten en door een zeer fijne en aanhoudende perlage. De neus brengt elegante en omhullende aroma's van gekonfijt fruit, amandelen en dadels, verrijkt met verfijnde hints van bijenwas en nougat. In de mond is het wellustig, fluwelig en sensueel, vergezeld van noten van hazelnoot, vanille en karamel.

Uitstekend als aperitief, ideaal bij kaviaar of verfijnde risotto met zeevruchten.