Chianti Classico DOCG 2013 Castello dei Rampolla

De Chianti Classico van Castello dei Rampolla wordt geboren in wijngaarden die worden verbouwd met biologisch-dynamische landbouw, met veel respect voor het land.

Het wordt voor 90% geproduceerd met Sangiovese-druiven, 5% met Cabernet Sauvignon-druiven en 5% met Merlot-druiven, geoogst in de maand september en vervolgens ongeveer 7 dagen gefermenteerd in cementtanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. Na een maceratie van ongeveer 30 dagen op de schil, rijpt de wijn minstens 12 maanden in eiken vaten, barriques en tonneaux en rust hij 6 maanden op de fles.

Deze Chianti Classico heeft een diep robijnrode kleur. De neus opent met rijke en aanhoudende aroma's van rode en zwarte bessen, inclusief aroma's van framboos en braam. In de mond is het vol en warm, zeer harmonieus en aangenaam.

Perfect bij gegrild rood vlees, gevogelte en gebraad, ideaal in combinatie met peulvruchtensoepen en belegen kazen.