Chianti Classico DOCG Riserva del Granaio 2020 Borgo San Frediano

Wat voor wijn is het

Chianti Classico Riserva del Granaio di Borgo San Frediano is een rode wijn gemaakt van Sangiovese-druiven die worden verbouwd in het hart van het historische gebied. De vinificatie gebeurt met grote zorg, volgens methoden die de expressie van de Sangiovese-druif centraal stellen. De rijping vindt 16 maanden plaats op eikenhouten vaten, waardoor de wijn structuur en een uitgesproken karakter krijgt, ideaal voor wie complexiteit en balans zoekt.

Herkomst

Deze Chianti Classico Riserva komt van de heuvels van San Frediano, tussen Florence en Siena. Het gebied heeft een lange wijntraditie, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de Sangiovese-druiven die deze wijn vormen.

Productieproces

De Sangiovese-druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie wordt nauwlettend gevolgd om de typische aroma’s van de druif te bewaren. De wijn rijpt 16 maanden op eikenhouten vaten, waarna een periode op fles volgt die het wijn zijn evenwicht en harmonie geeft voor hij wordt vrijgegeven.

Proefnotities

Diep robijnrood met granaatrode tinten. In de neus aroma’s van viooltjes, rijpe rode vruchten en kruidige tonen. In de mond goed gestructureerd, evenwichtig en langdurig.

Wijn & spijs combinaties

Chianti Classico Riserva del Granaio gaat goed samen met rood vlees, zoals rundvlees tagliata met rozemarijn, en versterkt de smaken van het gerecht. Uitstekend bij pappardelle met wild zwijn en bij bistecca alla fiorentina. De wijn begeleidt ook gemengde gebraden gerechten en gerijpte kazen en toont veel veelzijdigheid bij Toscaanse recepten.

Serveermoment

Bij voorkeur serveren in grote glazen om de aroma's en structuur tot hun recht te laten komen. Chianti Classico Riserva del Granaio is ook na enkele jaren flesrijping uitstekend te genieten.