Chianti Colli Senesi DOCG 2015 Castello di Farnetella

De Chianti Colli Senesi van Castello di Farnetella wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Sinalunga, in Farnetella, in het hart van het Chianti DOCG-deelgebied Colli Senesi.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Merlot-druiven, die in oktober alleen met de hand worden geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 8-12 maanden in vaten en 3 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Chianti Colli Senesi van Castello di Farnetella heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met duidelijke aroma's van rode bessen, verrijkt met tonen van anijs, zoete drop en kruiden. In de mond is het evenwichtig en zacht, met fluweelzachte tannines die begeleiden naar een lange afdronk van fruit en vanille.

Perfect bij voorgerechten en rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.