Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2022 Marchesi Antinori

De Chianti Superiore Santa Cristina dei Marchesi Antinori werd geboren in wijngaarden in het hart van de beroemde Chianti DOCG.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en met druiven van andere complementaire wijnstokken, die alleen met de hand worden geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt, met maceratie, afzonderlijk plaats voor de verschillende druivensoorten: het meest consistente deel vinificeert 10-12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 30 ° C om zichzelf te verrijken in complexiteit. Het andere deel 7-8 dagen bij maximale temperaturen van 25 ° C om zachtere tannines te extraheren en fruitaroma's te behouden. Vervolgens wordt de hele massa 10 maanden gerijpt in staal en hout alvorens te worden gebotteld.

Deze Chianti Superiore kenmerkt zich door een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met intense aroma's van rood fruit dat doet denken aan kersen, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het lekker, met goed geïntegreerde tannines en een afdronk van rood fruit die de sensaties van de neus volgt.

Perfect bij gebraden vlees en wild, ideaal in combinatie met voorgerechten en oude kazen.