Cinque Autoctoni Edizione 17 Fantini Farnese

De Cinque Autoctoni van Fantini Farnese wordt geboren in wijngaarden in de Abruzzo-gemeenten Notaresco en Ortona en de Apulische Sava en Manduria.

Het wordt verkregen uit een bekwame mix van Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro en Malvasia Nera-druiven, afkomstig uit Abruzzo en Puglia, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, in roestvrijstalen tanks gedurende 25 dagen op gecontroleerde temperatuur. Na malolactische fermentatie in barrique rijpt de wijn 13 maanden in dezelfde containers, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een donkere en heldere robijnrode kleur. De neus opent met intense hints van bramen en kersen, verrijkt met tonen van aromatische kruiden, kaneel, kruidnagel en zoethout, op een minerale achtergrond. In de mond is het gestructureerd en in perfecte balans tussen de sensaties van warmte van de alcoholische component en frisheid, met zachte tannines die zorgen voor een aangenaam persistente afdronk.

Perfect bij robuuste sauzen en rood vlees, ideaal in combinatie met wild en oude kazen. Ook uitstekend geschikt als meditatiewijn.