Colli Berici Riserva DOC Oratorio San Lorenzo 2015 Inama

Het Colli Berici Carménère Riserva Oratorio San Lorenzo di Inama werd geboren in wijngaarden in de gemeente San Germano dei Berici, in de provincie Vicenza.

Het wordt gemaakt van pure Carménère-druiven, die met de grootste zorg en aandacht met de hand worden geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, gedurende 14 dagen in verticale vaten. Na malolactische gisting rijpt de wijn in nieuwe barriques en bijna nieuw gedurende ongeveer 18 maanden, en op fles gedurende nog eens 12 maanden, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Met een intense karmijnrode kleur opent het San Lorenzo di Inama Oratorium Reserve naar de neus met tonen van rode bessen, verrijkt met pittige hints van cacao en peper. In de mond is het gezaghebbend, met een goede structuur, zacht en aangenaam fris.

Het is perfect bij rood vleesgerechten zoals gegrild of gerookt varkensvlees, polenta en vleeswaren en typisch Venetiaanse salami zoals de sopressa vicentina DOP