Collio Friulano DOC 2021 Schiopetto

De Friulano Collio DOC van het bedrijf Schiopetto is gemaakt met 100% Friulano-druiven.

Wijn gemaakt van druiven die worden geteeld in geventileerde heuvelachtige gebieden en op overwegend mergelbodems van Eoceen-oorsprong. De oogst van deze druiven is handmatig, gevolgd door zachte persing en een korte decanteerperiode. De fermentatie vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Het productieproces eindigt met een verdere verfijning op de droesem van 8 maanden en 5 maanden rust op fles.

Strogeel van kleur met gouden reflecties, het heeft intense aroma's van peer en abrikoos, amandeltonen en aroma's van wilde bloemen. In de mond is het hartig en slank, met fruitige terugkeer en grote frisheid die een uitstekende persistentie anticiperen.

Ideaal om de maaltijd met kaas en ham te openen, het past goed bij aspergegerechten en oosterse gerechten.