Friuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino

Sauvignon Ronco del Frassino is misschien wel het vlaggenschiplabel, een geweldige manifestatie van Friuli's roeping bij de productie van witte wijnen. Geboren in de wijngaarden gelegen op de flanken van de Friulische heuvels, de "ronchi", ondergedompeld in een bosrijk landschap met een sterke prevalentie van essen. Vandaar de naam van het landgoed: Ronco del Frassino.

Sauvignon in zuiverheid, fermenteert in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C. Het maceratieproces vindt plaats met de eerste batch druiven die wordt onderworpen aan 8 uur maceratie bij een temperatuur van 15-16 °, terwijl de tweede batch 15 uur macereert bij 8 °. Verfijning volgt gedurende 6 maanden, opnieuw in staal. In het voorjaar worden de twee batches samengevoegd en vervolgens gefilterd. Daarna wordt de wijn gebotteld.

Het presenteert zich aan de aanblik van een prachtige strogele kleur en reflecties die neigen naar groenachtig. De neus is bedwelmd door intense en eigenaardige aroma's, die ons doen denken aan roze pompelmoes en exotisch fruit, zoals mango. De slok is fris, met een uitstekende structuur.

Het is de meest geschikte wijn bij het aperitiefritueel en combineert harmonieus met zeevruchten en schaaldieren.