Cape Town Sauvignon Blanc WO 2023 De Grendel

De Sauvignon Blanc van het bedrijf De Grendel wordt geproduceerd in Zuid-Afrika in de omgeving van Kaapstad met 100% druiven.

De handmatige oogst van de druiven vindt plaats over een periode van drie weken door de verschillende percelen van elkaar te scheiden. Na het persen blijft de most ongeveer 6 uur in contact met de schil voordat hij wordt gedecanteerd en gedurende 22 dagen in een vat bij 14 ° C wordt gefermenteerd. Het daaropvolgende contact met de droesem duurt 80 dagen, zodat de wijn meer body en smaak krijgt voordat hij wordt gebotteld.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, het heeft een grote intensiteit in de neus met tonen van peer, meloen, limoen, passievrucht en plantaardige verwijzingen naar salie en tijm. De uitstekende zuurgraad in de mond maakt het levendig en verfrissend, met een overvloed aan plantaardige aroma's en een lange persistentie.

Perfect bij gegrilde zalm, gebakken vis, voorgerechten op basis van schaaldieren en kipsalade.