Delle Venezie DOC Pinot Grigio 2021 De Stefani

De Pinot Grigio van het bedrijf De Stefani wordt geproduceerd in de boerderij van Le Ronche in Fossalta di Piave, in de provincie Venetië. "Le Ronche" is de naam van de plaats waar de Pinot Grigio-wijngaarden zich bevinden, 10 km van de Adriatische Zee en 50 km van de Dolomieten.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Grigio-druiven, geoogst in de eerste dagen van september. Na het ontstelen-verpletteren worden de druiven zacht geperst, gevolgd door het koude decanteren van de most en de fermentatie die plaatsvindt in cementtanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op zijn eigen gisten, die door regelmatig roeren periodiek weer in suspensie worden gebracht.

Strogeel van kleur met koperachtige reflecties, het heeft een fijn boeket, met aroma's van exotisch fruit en kruiden, evenals hints van walnoot en geroosterde amandelen. De slok heeft een goede body en een goede persistentie.

Het past perfect bij voorgerechten, rijke salades met eieren en visgerechten.