Monterey Pinot Noir AVA 2022 District 7

De Pinot Noir District 7 wordt gemaakt met 100% druiven in het Monterey-gebied van Californië.

De wijngaarden worden gecultiveerd met aandacht voor duurzaamheid en profiteren van lage temperaturen en bijzonder wijdverspreide mist in de Salinas-vallei. Na de oogst worden de druiven naar de kelder getransporteerd, ontsteeld en geperst om te fermenteren in open vaten. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw.

Robijnrood van gemiddelde intensiteit, het presenteert aroma's van wilde roos, wild rood fruit en terugkeer van gedroogde wilde kruiden zoals distelblad en tijm. Rokerige en cacaotonen anticiperen op een delicaat en zacht gehemelte, met zijdezachte tannines, gemiddelde zuurgraad en een middellange afdronk.

Perfect voor wild- en kalfsrollè, het past goed bij voorgerechten en halfgekruide kaasschotels.