Dolcetto d'Alba DOC 2023 Massolino

Dolcetto d'Alba di Massolino komt uit wijngaarden in de gemeente Serralunga d'Alba, in de provincie Cuneo.

Het wordt alleen verkregen van Dolcetto-druiven, die met de hand zijn geoogst in de tweede helft van september. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, gedurende 7-9 dagen in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 27-29 ° C. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt de wijn kort in dezelfde containers, gevolgd door nog 4 maanden rijping op fles.

Het vertoont een intense robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus wordt gekenmerkt door frisse en fruitige aroma's, aangenaam zoet en elegant. In de mond is het breed en geconcentreerd, wijnachtig, met een aangenaam lange afdronk op fruitige tonen.

Perfect te combineren met vleeswaren of kaashapjes, heerlijk bij risotto, soepen en rood vlees.