Etna Rosso Contrada Rampante DOC 2021 Pietradolce

Wat voor soort wijn is het

Etna Rosso Contrada Rampante van Pietradolce is een Siciliaanse rode wijn gemaakt van pre-phylloxera wijnstokken van 80-90 jaar oud, gelegen op de hellingen van de Etna. De hoogte zorgt voor een elegante en precieze stijl, met een goede aromatische intensiteit en een duidelijke minerale toets. De vinificatie omvat een zachte persing en een rijping van 14 maanden op Franse eiken tonneaux, gericht op structuur en diepgang zonder het karakter van het gebied te overstemmen. De wijn wordt gemaakt van Nerello Mascalese-druiven.

Herkomst

Deze wijn komt uit Contrada Rampante, op de helling van de Etna in Sicilië, met wijngaarden op een hoogte van 900 meter. De grote hoogte zorgt voor een strakker, meer lineair profiel, vaak aangeduid als "Alpiene elegantie". De identiteit van de contrada is ook verbonden aan een zeldzaam erfgoed van pre-phylloxera wijnstokken van 80-90 jaar, wat bijdraagt aan de expressieve continuïteit van de wijn.

Productiemethode

De Nerello Mascalese-druiven worden met de hand geoogst om zorgvuldig te kunnen selecteren en de integriteit van de trossen te behouden. Daarna volgt een zachte persing met het doel een precieze en zuivere extractie te verkrijgen. De wijn rijpt 14 maanden op Franse eiken tonneaux, een fase die de smaakstructuur versterkt en het aroma samensmelt tot een intense, omhullende stijl.

Proefnotities

Het profiel doet denken aan een rode wijn met mooie concentratie. In de neus ervaar je intense aroma's van rijp fruit, aangevuld met uitgesproken minerale tonen die een duidelijk karakter tonen. In de mond is de wijn intens en omhullend, met een ordelijke opbouw en een afsluiting in lijn met de algemene elegantie.

Gastronomische combinaties

Dankzij structuur en intensiteit past deze wijn bij gerechten met uitgesproken smaak, waarbij de omhullende mondstructuur een mooi samenspel biedt met rijke en smaakvolle bereidingen. In de Siciliaanse keuken combineert hij uitstekend met pasta alla Norma, dankzij de balans tussen rijpe fruittonen en mineraliteit. Ook geschikt voor een verzorgd diner in intieme sfeer, wanneer je op zoek bent naar een gedefinieerde en fascinerende rode wijn.

Serveertips

Ideaal voor momenten waarop je verlangt naar een karaktervolle rode wijn, die intensiteit en precisie weet te combineren. Het best te schenken bij het diner, vooral bij een gestructureerd en elegant menu. De 14 maanden rijping op Franse eiken tonneaux geeft de wijn een lange afdronk en laat je op je gemak de ontwikkeling waarderen. Geserveerd op de juiste temperatuur komen rijp fruit en minerale tonen prachtig tot hun recht en blijft de wijn gestructureerd in de mond.