Fiano di Avellino DOCG Riserva Vino della Stella 2020 Joaquin

De Vino della Stella werd geboren in de Montefalcione-wijngaarden van het bedrijf Joaquin, in Campanië.

Het wordt volledig geproduceerd met Fiano di Avellino-druiven, die begin november met de hand worden geoogst. Na 18 uur cryomacering met droogijs bij 8°C wordt de most in stalen tanks geplaatst voor alcoholische en malolactische gisting. Na een zeer korte rijping in het vat, rijpt hij ongeveer 6 maanden in de fles. De wijn wordt, net als veel van de producten van Joaquin, niet gefilterd.

Het biedt een goudgele kleur voor het oog. De neus is van goede complexiteit, met een aanvankelijke perzikgeur, gevolgd door frisse tonen van meloen en passievrucht en, op de achtergrond, delicate hints van gezichtspoeder. Het heeft een elegante structuur en evenwicht in de mond, met tonen van besliste sappigheid die aan het einde van de mond lijken te herinneren dat het behoort tot de mediterrane landen.

Perfect bij vis- en schaaldiergerechten.