Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

Wat voor wijn is het?

De Brut van Barbalonga is een Franciacorta uit Lombardije, gemaakt van een blend van Chardonnay en Pinot Nero druiven, geteeld in het gebied rond Rovato. Gemaakt volgens de strenge Traditionele Methode, ondergaat hij een lange rijping op fles om volledige volwassenheid te bereiken. De combinatie van deze edele druivensoorten zorgt voor een indrukwekkende aromatische intensiteit en bereidt het gehemelte voor op een gestructureerde, frisse en harmonieuze proefervaring, met zowel verfijning als een weldadige en aanhoudende afdronk.

Waar komt hij vandaan?

De wijngaarden liggen aan de voet van de Monte Orfano, in de plaats Rovato, het historische hart van Franciacorta. Deze bijzondere heuvelachtige ligging creëert een uniek terroir dat uitstekend geschikt is voor wijnbouw. Het karakter van de bodem uit zich in een uitgebalanceerd profiel dat de helderheid en het identiteitskarakter van deze Lombardische wijn benadrukt, volkomen in lijn met de stijl en het evenwicht waar deze bekende regio bekend om staat.

Hoe wordt hij gemaakt?

De oogst van de Chardonnay en Pinot Nero vindt volledig met de hand plaats tussen augustus en begin september. Na de basisvinificatie volgt de tweede gisting op fles volgens de Traditionele Methode. De wijn rust minstens vierentwintig maanden op zijn lie, een essentiële fase die zorgt voor een heel fijne mousse en de aromatische structuur verrijkt, voor maximale geurprecisie en smaakcontinuïteit van deze beroemde mousserende wijn.

Proefnotities

In het glas toont hij een prachtige goudgele kleur, versterkt door een uitbundige en aanhoudende mousse. In de neus opent hij met geurige tonen van gedroogd fruit, begeleid door een geruststellende en typische hint van broodkorst afkomstig van de lange rijping op de lie. In de mond is de aanzet zacht maar intens, met aangename accenten van tropisch fruit die leiden naar een zuivere afdronk, gekenmerkt door een romige structuur en een perfecte afstemming tussen neus en smaak.

Wat eet je erbij?

Hij combineert moeiteloos met delicate risotto’s en wit vlees, en is een ideale begeleider voor gerechten met vis en schaaldieren. Door de balans tussen zachtheid en frisheid is hij perfect bij maaltijden die vragen om een zuivere en evenwichtige slok, zonder de ingrediënten te overheersen. Hij is voortreffelijk bij traditionele risotto alla milanese of bij zeevruchten, waarbij de romigheid van de wijn de ziltige en maritieme tonen van de gerechten volledig tot hun recht laat komen.

Wanneer serveren?

Dankzij zijn duidelijke en aanhoudende karakter is deze Franciacorta Brut uitstekend geschikt voor gezellige momenten en een ideale partner als aperitief of gedurende de hele maaltijd. Door zijn levendige aromatische karakter en omhullende mousse past hij zich gemakkelijk aan diverse gangen aan om vis, risotto’s en delicate gebraden gerechten te begeleiden met eenzelfde consistentie. De samenwerking tussen het rijk parfum en de levendige afdronk maakt het een perfecte keuze voor gelegenheden waarbij een gerijpte Traditionele Methode gewenst is, zodat je geniet van een gecontroleerde en altijd bevredigende drinkervaring vanaf het begin tot aan het einde van het evenement.