Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Wat voor wijn is het

De Brut van Ferghettina is een Franciacorta die ontstaat uit een blend van Chardonnay en Pinot Nero, geteeld op de heuvels van Adro in de provincie Brescia. De vinificatie volgt de Klassieke Methode, met een tweede gisting op fles die zorgt voor een frisse en elegante stijl. Deze Franciacorta richt zich op aromatische zuiverheid en smaakbalans, dankzij een nauwgezet productieproces dat al begint bij de zorgvuldige selectie van de druiventrossen.

Herkomst

Deze wijn wordt geboren op de heuvels van Adro, binnen de befaamde Franciacorta-benaming. Het wijngebied van Brescia vormt het ideale decor waar de wijnmakerij Ferghettina haar eigen identiteit ontwikkelt. De band met het oorspronkelijke terroir komt tot uiting in een profiel dat finesse en doordrinkbaarheid combineert, waardoor het karakter van de Lombardische bodem authentiek tot uitdrukking komt.

Productieproces

Het productieproces begint met een uiterst zachte persing van hele trossen Chardonnay en Pinot Nero. Alleen het eerste sap, het kwalitatief beste deel van de eerste persing, wordt gebruikt en in de gisttank gedaan. De wijn rust tot de volgende lente en wordt dan gebotteld voor de schuimvorming volgens de Klassieke Methode. Daarna volgt een lagering op de gisten van 24 maanden, essentieel voor een precieus aromatisch profiel en een fijne mousse.

Proefnotities

De wijn heeft een strogele kleur, met een fijne en aanhoudende mousse. In de neus verfijnde, heldere aroma’s met tonen van hazelnoot en lichte impressies van zoete vruchten. Ook in de mond komen deze geuren terug, gedragen door een prettige frisheid die tot het harmonieuze en schone einde blijft doorlopen.

Gastronomische combinaties

Deze Franciacorta combineert moeiteloos met verfijnde voorgerechten en lichte visgerechten, en versterkt gerechten met een subtiel aroma. Hij is bijzonder geschikt bij rauwe vis en schaaldieren, waar de frisse smaak het zoete van het vlees in evenwicht houdt. Dankzij zijn elegante karakter is hij perfect bij een zeevruchtenrisotto of spaghetti allo scoglio, want hij houdt het gehemelte fris bij snel bereide gerechten.

Serveersuggestie

Dankzij de frisse smaak en verfijnde mousse is deze Franciacorta ideaal om tijdens de hele maaltijd te schenken bij gezellige gelegenheden. Het is een betrouwbare keuze vanaf het begin van het diner en blijft ook bij de hoofdgerechten zijn expressie behouden. De langdurige rijping op de gisten zorgt voor een herkenbare stijl, die perfect is bij gelegenheden waarbij men zich wenst te laten verrassen door aromatische elegantie en een verfrissende afdronk.