Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2012 La Montina

Franciacorta Brut Millesimato is geboren in de wijngaarden van Tenute La Montina, gelegen tussen het Iseomeer en het morenenamfitheater van Franciacorta, in de provincie Brescia.

Het wordt geproduceerd met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats door hergisting op fles volgens de Klassieke Methode, met rijping op eigen gisten.

Het kenmerkt zich door een strogele kleur, een zacht schuim en een fijne en doorlopende perlage. De neus opent met delicate hints van honing, verrijkt met omhullende tonen van geelvlezig fruit en geroosterd. In de mond is hij vol en hartig, met een goede zure smaak.

Omdat hij elke smaak kan versterken zonder hem te overweldigen, past deze bubbel goed bij alle gerechten.