Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato 2011 Camossi

De Franciacorta Extra Brut van de wijnmakerij Camossi is afkomstig van wijngaarden tussen de 15 en 25 jaar in de gemeenten Erbusco, Paratico en Provaglio d'Iseo, in de slibklei-morainische bodems van het westelijke deel van het Brescia-wijngebied dat bekend staat om zijn voortreffelijkheid mousserende wijn.

De verscheidenheid aan bodems en de klimatologische omstandigheden van de bodems geven Chardonnay en Pinot Nero-druiven een heterogene aromatische set, wat een optimaal kenmerk is, zodat de cuvée zich in al zijn complexiteit kan uiten. Na zacht persen en vinificatie volgt een periode van veroudering op de droesem van minimaal 24 maanden, waaraan na ontgisting nog eens 3 maanden rijping op fles worden toegevoegd.

Het heeft een intense strogele kleur en heeft een fijne en aanhoudende perlage. In de neus hints van witte bloemen, appel, geel vruchtvlees en gisten. In de mond is hij fris en goed gestructureerd.

Uitstekend als aperitief alleen of in combinatie met hapjes, maar ook perfect bij schaaldieren en weekdieren.