Franciacorta Demi-Sec DOCG Nectar Bellavista

Nectar is een ambachtelijke verfijning die in zeer weinig flessen wordt geproduceerd door het historische en prestigieuze mousserende wijnhuis Bellavista: een pure en natuurlijke Demi-Sec, uitsluitend gebaseerd op Chardonnay-druiven, die afkomstig zijn van 30 verschillende hooggelegen wijngaarden die worden gekenmerkt door een gunstige zuidelijke blootstelling.

Een zeldzame vintage selectie van volledig aan de plant verdorde bossen ondergaat het fermentatieproces, waarvan een deel plaatsvindt in kleine witte eikenhouten vaten. De bubbels rusten minimaal 4 jaar in de kelders van Bellavista voordat ze op de markt worden gebracht. Voor zowel hergisting als ontgisting wordt een suikermost gebruikt, verkregen uit geselecteerde druiven die op de plant zijn gedroogd, waardoor de nectar kan worden gezoet zonder de aromatische kostbaarheid te verdoezelen.

Strokleurige bubbels die bij evolutie goudgeel zijn, verrijkt met delicate groenachtige reflecties, het heeft een hardnekkig schuim en een zeer fijne en continue perlage. De geur is breed en geurig, met hints van gekonfijt wit fruit, vergezeld van zoete bloemen- en honingtonen. De brede, romige en extreem zachte mond past perfect bij de noten die door de neus worden waargenomen, met een zoete frisheid die de wijn een uitstekende balans en een eindeloze volharding geeft.

Uitstekend als aperitief, het is de finishing touch voor een speciale gelegenheid, die perfect past bij zowel droog gebak als slagroomtaart. Gewoon goddelijk in het gezelschap van Siciliaanse cannoli.