Friuli Colli Orientali DOC Pignolo 2011 La Tunella

De Friuli Colli Orientali Pignolo van de wijnmakerij La Tunella werd geboren in wijngaarden in het hart van de Friulische heuvels. Dankzij hun onmiskenbare stijl zijn La Tunella-wijnen de perfecte uitdrukking van het terroir.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pignolo-druiven, die alleen in de eerste week van oktober met de hand worden geoogst. Na een zachte persing fermenteren de druiven met inheemse gisten in contact met de schil gedurende ongeveer 20 dagen. Tijdens dit proces wordt er regelmatig overgepompt met als doel het verkrijgen van een intense kleur en de nobele componenten die typisch zijn voor een belangrijk rood. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 5 jaar in barrique en daarna nog een keer op fles.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met een intens kruidig boeket, met hints van tabak en cacao, verrijkt met aangename balsamico-tonen. In de mond is het dicht, karaktervol en aangenaam omhullend. De wijn heeft een frisse en evenwichtige body, met dikke en elegante tannines.

Perfect bij wild en gebraad, ideaal in combinatie met gestoofd vlees en oude kazen.