Gattinara DOCG 2022 Travaglini

Wat voor soort wijn is het

Gattinara van Travaglini is een gestructureerde en elegante rode wijn, geproduceerd uitsluitend van Nebbiolo-druiven in het noorden van Piemonte. Deze terroir-expressie biedt een volle en bevredigende smaak, gekenmerkt door een duidelijke minerale structuur en opmerkelijke persistentie. Het vakkundige rijpen op hout geeft de wijn een evenwichtige stijl waarin kracht en aromatische verfijning samenkomen.

Herkomst

Deze rode wijn is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Gattinara, in de provincie Vercelli, een gebied met een herkenbaar karakter. Het noordelijke Piemontees terroir bevordert de ontwikkeling van een Nebbiolo met een uitgesproken identiteit, waardoor het glas een sterk minerale signatuur en een goed gedoseerd kruidig profiel krijgt. De geografische oorsprong vertaalt zich in een wijn met structuur en helderheid, met een lange en schone afdronk.

Productiemethode

De druiventrossen worden volledig met de hand geoogst en geselecteerd tijdens de eerste tien dagen van oktober. De fermentatie vindt ongeveer vijftien dagen plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met behoud van het fruit en het aromatische karakter. De wijn rijpt vervolgens in totaal zesendertig maanden, waarvan vierentwintig maanden op Sloveense eikenhouten vaten en nog eens enige tijd in de fles voordat hij op de markt komt.

Proefnotities

In het glas vertoont de wijn een intens granaatrode kleur, passend bij de lange rijping. De neus onthult delicate kruidige tonen, ondersteund en gedefinieerd door een duidelijke en omhullende mineraliteit. In de mond is de wijn vol en toont hij een compacte smaakontwikkeling die uitmondt in een aangenaam aanhoudende afdronk, gebaseerd op harmonie en continuïteit.

Gastronomische combinaties

Dankzij zijn intensiteit past deze Piemontees perfect bij smaakvolle en rijke pastagerechten. Hij begeleidt moeiteloos verschillende vleesbereidingen, van geroosterd tot meer verfijnde recepten, en ondersteunt ook gerijpte kazen uitstekend. Bijzonder aanbevolen is de combinatie met een vleessaus, waarbij de structuur van het gerecht perfect samengaat met de textuur van de wijn.

Wanneer te serveren

Gattinara van Travaglini is ideaal voor gelegenheden waarbij een gestructureerde wijn gewenst is, die belangrijk eten kan begeleiden en de maaltijd tot de laatste slok ondersteunt. Het is een uitstekende keuze voor gezellige momenten die complexiteit en persistentie vragen en het lange rijpingsproces in de kelder weten te waarderen. Laat hem een paar minuten ademen in het glas zodat het aromatisch profiel volledig tot uiting kan komen.