Lazio IGT Mater Matuta 2017 Casale del Giglio

Mater Matuta is een internationale blend die een eerbetoon is aan de cursieve goddelijkheid van het noorderlicht, waaraan de volkeren die het Le Ferriere-gebied bewoonden - in de provincie Latina - waar de wijnstokken van Casale del Giglio tegenwoordig leven, werden aanbeden.

Het bestaat uit 85% Syrah en 15% Petit Verdot, afzonderlijk gevinifieerd. De eerste wordt geoogst na een korte droogtijd, terwijl de tweede wanneer het rijp is. Ze rijpen afzonderlijk in nieuwe barriques gedurende een periode van 22-24 maanden, gevolgd door nog eens 10-12 maanden op fles.

Het heeft een intense en diep robijnrode kleur. De neus onthult tonen van morello-kers en rood fruit, balsamico-tonen, koffie en kruiden. De smaak bevestigt het intense, dichte en complexe karakter, in evenwicht gehouden door de tanninestructuur en zure afdronk. Het houdt aan op een lang pittig pad.

Te combineren met een filet met groene paprika.