Malaga DOCa Moscatel (MR) Mountain Wine 2023 Telmo Rodríguez

De Molino Real van Telmo Rodríguez is een natuurlijke zoete wijn uit het historische wijngebied Málaga, gemaakt uitsluitend van Moscatel de Alejandría-druiven die worden verbouwd op de heuvelachtige wijngaarden rond het dorp Cómpeta. De druiven, met de hand geplukt in kleine kisten, komen van oude struikstokken gelegen in traditionele percelen zoals Malacapa, Ventarral, Cerro Gourman en Alto la Zorra. Na de oogst worden de trossen op natuurlijke wijze gedroogd in "paseros" voor de vinificatie, in een proces dat de suiker- en aromaconcentratie van de druiven versterkt.

De vinificatie is ambachtelijk: de gedroogde trossen worden geperst en de kleine hoeveelheid verkregen most fermenteert spontaan met inheemse gisten, waarbij het vanzelf stopt. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden in roestvrijstalen tanks, een verfijning gericht op het behouden van de aromatische integriteit en frisheid van het fruit zonder de invloed van hout.

MR presenteert zich met intense aroma's van gekonfijt fruit, sinaasappelschil, honing en oranjebloesem. In de mond is het rijk, maar in balans gebracht door een levendige zuurgraad die spanning biedt en de smaakvolle persistentie verlengt, met een harmonieuze en fluweelzachte afwerking.

Perfect in combinatie met blauwaderkazen, foie gras of desserts op basis van gedroogd fruit en citrusvruchten.