Product informatie
Omschrijving
De Malvasia delle Lipari Passito Najm van Colosi vindt zijn oorsprong in de streek Capo Faro, gelegen op het betoverende Eolische eiland Salina.
Hij wordt voornamelijk gemaakt van Malvasia di Lipari met een klein aandeel Corinto Nero, beide geteeld op vulkanische bodems. Na de oogst worden de druiven op rekken te drogen gelegd en vervolgens naar de gisting geleid. De uiteindelijke rijping vindt eerst plaats in roestvrij staal en daarna gedurende 4 maanden op fles.
Hij kenmerkt zich door een goudkleur met koperachtige schakeringen. De neus is intens en fris, met aroma’s van abrikoos en vijg, vergezeld van elegante tonen van jasmijn. In de mond is hij aangenaam zoet en licht tanninerijk, met een goede structuur en balans.
Aanbevolen bij typische Siciliaanse desserts zoals cassata en cannoli; ook perfect bij mascarpone en delicate blauwaderkazen, waaronder gorgonzola.