Marlborough Pinot Noir GI Black Label 2021 Babich

De Pinot Noir Black Label van de Babich-wijnmakerij wordt geproduceerd in Nieuw-Zeeland en is het resultaat van een wijnbouw met aandacht voor duurzaamheid en milieubehoud.

Na de oogst worden de trossen in open vaten geperst en begint de fermentatie met het veelvuldig breken van de dop. Na de gisting en een periode van maceratie van de wijn in contact met de schillen, wordt de wijn overgebracht naar 25% nieuwe barriques om verder te gaan met malolactische gisting en rijping gedurende nog eens 10 maanden voordat hij wordt gebotteld.

Robijnrode wijn met violette reflecties en van gemiddelde intensiteit, het heeft een bloemige toets, geroosterde tonen met hints van karamel en gedroogde kruiden. In de mond verschijnt de dichtheid van bramen, vergezeld van zoethout van donkere chocolade en tertiaire terugkeer van paddenstoelen en natte bladeren en nootmuskaat. Het drukt een zachte en delicate toets uit, met fluweelzachte tannines en een aangenaam drankje ondersteund door harmonie en elegantie met een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect om timbales te begeleiden met champignons en gegrild rood vlees, maar ook uitstekend bij geroosterd lamsvlees.