Meursault AOC Rouge 2020 Coche-Dury

Welke soort wijn is het

Meursault Rouge Coche-Dury is een rode wijn gemaakt van Pinot Noir die wordt verbouwd in Meursault, in de Côte de Beaune in Bourgondië. De wijn wordt in uiterst beperkte hoeveelheden geproduceerd uit twee kleine percelen en valt op door een elegant en complex profiel, met een fijne structuur en goede diepte. De vinificatie volgt een traditionele stijl, met een gisting van ongeveer 12 dagen en rijping op nieuwe en tweedejaars barriques, wat zorgt voor structuur en aromatische precisie.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit Meursault, een gemeente in de Côte de Beaune in het zuidelijke deel van de Côte d’Or, Bourgondië. De druiven komen van twee kleine percelen met stokken uit de jaren ‘80, in een zeer versnipperde lappenstructuur die zeer beperkte opbrengsten mogelijk maakt. Het terroir wordt gekenmerkt door bodems rijk aan klei en kalksteen, een combinatie die zorgt voor structuur en een heldere expressie van de Pinot Noir.

Productiemethode

De productie volgt traditionele methoden met als doel de integriteit van de druiven te behouden en de variëteitseigenschappen te benadrukken. Na de oogst duurt de gisting ongeveer 12 dagen, waarbij wordt gestuurd op extractie en balans. De rijping op barriques gebeurt zowel op nieuw als tweedejaars hout, een keuze die subtiele nuances en een meer genuanceerde structuur toevoegt, zonder het fruit te overheersen. In elke fase staat zorgvuldigheid centraal om een verfijnd en complex resultaat te verkrijgen.

Proefnotities

In het glas is hij diep en intens rood van kleur. In de neus complexe aroma’s van rijp rood fruit, gevolgd door florale en kruidige tonen, met licht getoaste accenten door het rijpen op barrique. Met de tijd komen er ook aardse en minerale nuances bij. In de mond bezit hij zijdezachte, goed geïntegreerde tannines, een levendige frisheid die ondersteunt en een lange, precieze afdronk.

Spijscombinatie

Past van nature bij rijke gerechten, vooral bij gevogelte uit het wild. De combinatie van zijdezachte tannines en frisheid sluit mooi aan bij smaakvolle en gestructureerde bereidingen, waarbij de wijn zijn eigen karakter behoudt en de voortgang van het gerecht ondersteunt tot het einde.

Wanneer serveren

Aanbevolen wanneer je een elegante maar karaktervolle rode wijn zoekt, die een complete maaltijd kan begeleiden zonder te zwaar te zijn. De aromatische nuances die zich ontwikkelen in de tijd geven aan dat deze wijn goed kan rijpen op fles, met een ideale drinkperiode in de middellange termijn. Kan gekozen worden voor een meer op fruit gericht profiel, maar ook wanneer aardse en minerale tonen op de voorgrond treden, voor extra complexiteit.