Napa Valley Chardonnay AVA 2018 Robert Mondavi Winery

Deze Chardonnay is geboren op het prachtige landgoed Robert Mondavi in Napa Valley, Californië, dat nu een van de belangrijkste realiteiten van de wereldwijnmarkt is geworden.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een lichte persing, die de fruitige aroma's van deze wijnstok niet verspreidt, laat twee derde van het sap fermenteren in Franse eikenhouten vaten, terwijl de rest fermenteert in staal. De wijn brengt vervolgens een lange periode door op de droesem, ondergaat regelmatig een bâtonnage en rijpt ongeveer negen maanden in vaten. Een lange verfijning in de fles volgt.

Het heeft een goudgele kleur. De neus brengt intense aroma's van rijpe peer, verse perzik en kweepeer, met warme sensaties van hazelnoot en geroosterde amandel op de achtergrond. In de mond toont het een uitstekende balans van smaken, met fruitig en eiken die de proeverij begeleiden naar een aanhoudende en schone afdronk.

Het is een zeer complexe wijn, uitstekend geschikt voor momenten van meditatie. Ook perfect in combinatie met hartige gerechten op basis van vis en schaaldieren, het past heel goed bij niet al te uitgebreide voorgerechten.