Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Blanc de Noir DOCG Gran Cuvée 2018 Travaglino

De Gran Cuvée is afkomstig van Pinot Noir-druiven die zijn geoogst in de Portico-wijngaard en andere geselecteerde wijngaarden van het landgoed Travaglino.

De vinificatie vindt plaats in het wit, met zachte persing van de druiven en geen contact van de most met de schil. De gisting vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C. Een samenstel van de beste basis- en reservewijnen vormt de cuvée die sprankelend is door hergisting op fles en gedurende minimaal 42 maanden op de droesem kan worden verfijnd.

Strogeel van kleur en met een subtiele en aanhoudende perlage, brengt het aroma's van broodkorst en gedroogd fruit tot uitdrukking die kenmerkend zijn voor mousserende wijnen van Classic Method. De slok is fris en beslist hartig, ondersteund door een complexiteit als gevolg van de kostbare voorraad reservewijnen.

Uitstekend als aperitief en geschikt voor alle vis- en witvleesgerechten.