Passito di Noto DOC 2022 Planeta

De Passito di Noto di Planeta werd geboren in de Buonivini-wijngaard, gelegen in de gemeente Noto, in de provincie Syracuse.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Moscato Bianco-druiven, met de hand geoogst in de tweede helft van augustus. Nadat ze ongeveer de helft van hun gewicht zijn kwijtgeraakt, worden de druiven geperst, waardoor ze een most rijk aan suikers krijgen. Vervolgens fermenteert de wijn meer dan 1 maand in roestvrijstalen tanks voordat hij gebotteld wordt.

Deze Passito kenmerkt zich door een felle goudgele kleur. De neus opent met fruitige hints van abrikozen, mango's, mispels en dadels, verrijkt met aangename pittige tonen van pistachenoten en vanille. In de mond is het aangenaam zoet, romig en dicht, met een weelderige en zeer lange afdronk.

Perfect bij droge zoetigheden en gebak, ideaal in combinatie met chocolade.