Pauillac AOC 1er Cru Classé 2015 Château Latour

Château Latour is een van de oudste wijndomeinen in de befaamde Bordeauxstreek. De naam is verbonden met de toren van St. Lambert, die dateert uit 1400 en waar de kelder werd gebouwd, waarvan het huidige gebouw dateert uit de tweede helft van de jaren 1800. Vanaf de jaren 1960 begon het agentschap met een reeks veranderingen. Een van de belangrijkste was de overgang van houten vaten naar stalen containers voor wijnbereiding en biologische certificering verkregen in 2019, terwijl biodynamische landbouw wordt beoefend in 50% van de wijngaarden.

De vintage van 2014 bestaat voornamelijk uit Cabernet Franc-druiven, met lagere percentages Merlot en Cabernet Sauvignon. De vinificatie vindt plaats in stalen containers bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij zowel alcoholische als malolactische gisting plaatsvindt. Verfijning vindt plaats in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten.

In het glas lijkt de wijn robijnrood van kleur met hints van granaat. In de neus zijn er hints van zwart fruit, rijpe en gekookte bosbessen, minerale tonen van grafiet en balsamico die doet denken aan kardemom en eucalyptus. De slok is rond, krachtig, met elegante zachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met belangrijke gerechten van rood vlees en edel gevogelte zoals geleerde fazant, maar ook bij gebraden wild.